Ayam Lada Merah Silu

Hmm... ni satu lagi kesukaan aku. Bukan pasal makan, tapi suka tengok menu-menu yang menarik. Asalnya resipi ni namanya Ayam Masak Lada Hitam or Black Pepper Chicken. Kenapa aku letak nama Ayam Lada Merah Silu? Hihihi... sajer jer... Sapa nak cuba, leh la amik resipi ni.

Bahan2:
1. Sekor ayam (nak seketul dua pun boleh...)
2. Cili ijau dan cili merah 2-3 ulas
3. Bawang putih 3-4 ketul
4. Bawang besar 2 bijik
5. Lada hitam yang dah ditumbuk halus
6. Sos lada hitam
7. Sos cili
9. Garam setengah cubit
10. Tepung
11. Telur ayam 3 bijik (untuk sekor ayam)
12. Minyak masak
13. Bijan
14. Periuk dan pekakasan memasak yang lain

Cara2nya:
1. Kalau ayam sekor tu, potong le 24. Pastu masukkan dalam bowl dan gaulkan bersama lada hitam yang dah ditumbuk halus tu. Gaul la sampai tangan tu dah rasa pijar.
2. Pastu masukkan tepung dalam bowl tu. Banyak mana? Masuk la sampai ayam tu nampak cam tepung gomak. Pastu gaulkan lagi... Bila tepung dah mesra, masukkan pulak telur 3 bijik tadi. Dan gaul la lagi...
3. Bila dah serasi semuanya, boleh la masukkan dalam periuk yang dah pun ditaruk minyak. Masakkan ayam tu sampai naik bau yang semerbak. Bila dah bau, kuarkan ayam tu dan put a side first.
4. Pastu tumis lak bawang putih, cili ijau dan cili merah. Hujung sekali baru masukkan cili besar yang dah dipotong nipis. Jangan le masukkan sebiji2 pulak dalam kuali tu!
5. Bila bau tumisan tu menyelerakan, masukkan balik ayam yang dah dimasak tadi. Gaul sampai mesra. Pastu masukkan sos lada hitam sikit, sos cili sikit dan kalau nak masukkan sos tiram pun boleh, tapi sikit je la. Pastu gaul lagi...
6. Last sekali, tutup api tu dan masukkan bijan atas masakan tadi. Gaul lebih kurang dan masakan anda dah boleh dihidang.

Kalau tanak pedas, masukkan sikit je lada hitam tu. Tapi kalau nak pedas2, letak le sepokok lada pun... no hal. Selamat mencuba...

(Koleksi resipi akan aku bukukan dikemudian hari...)